vegane Paprika - Zucchini - Quiche

Bei diesem aktuellen Wetter muggelt man sich doch am liebsten Zuhause ein und wartet bis der Sommer endlich kommt. Nach dem ich meine Winterjacke auch schon wieder rausholen musste, 

möchte ich doch wenigstens etwas Sommer in meiner Küche und 

anschließend in meinem Magen lassen!

Da finde ich doch, 

passt eine mediterrane Paprika-Zucchini-Quiche am besten.

Lasst Sommer in eure Mägen :)

Paprika - Zucchini - Quiche

Mürbeteig : 

• 200g Weizenmehl
• 200g Vollkornweizenmehl
• 220g Alsan, gewürfelt
• 100ml Wasser
• Salz/Pfeffer

Belag :

• 1-2 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 EL Sesam
• 1 rote Zwiebel

Royal-Masse: ( in der klassischen Küche besteht eine Royalmasse aus Ei und Sahne und wird zum binden von Suppen, Quiches ect. verwendet.)

• 250ml Sojasahne
• 100ml Brühe
• 100ml Sojamilch
• 1-2 EL Hefeflocken
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2 EL Mehl
• 2 El Stärke

Ofen auf 180°C vorheizen

Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig auf Backpapier oder einem gefetteten Blech ausrollen und mit einer Gabel Löcher in den Teig drücken, damit er beim Vorbacken gleichmäßig aufgeht und keine Blasen wirft. Ab in den Ofen damit für ca 12 Minuten.

In der Zwischenzeit waschen und schneiden wir unsere Paprika, Zucchini und Zwiebel und schwitzen diese in einer Pfanne an. Mit Salz und Pfeffer würzen, aber nicht zu viel, da die Royalmasse noch Würze mitbringt. Nicht zu lange in der Pfanne lassen, da das Gemüse im Ofen noch nachgart. 

Für die Royalmasse vermischen wir alle Zutaten zu einer glatten Masse ( es wird eine sehr dünnflüssige Masse, also nicht wundern) und schmecken diese sehr gut ab. Die Masse muss gut gewürzt sein, sonst ist die Quiche nach dem Backen recht lasch. ABER bitte nicht versalzen, wenn sich euer Gesicht beim abschmecken verzieht und lustige Grimasssen macht, dann war es zu viel des Guten!

Auf den vorgebackenen Teig geben wir jetzt die Royalmasse und verteilen dann das Gemüse gleichmäßig darauf, so wie den Sesam und drücken es vorsichtig ein wenig in die Masse. Ich mag es wenn man das Gemüse gut auf der Quiche sehen kannn und es nicht verschollen ist in der Masse, wenn ihr natürlich genau das haben wollt, gebt ihr zu erst das Gemüse auf den Teig und dann die Masse.

Alles ab in den Ofen und nach ca 30 Minuten ( wenn die Masse gestockt ist ) könnt ihr eure Quiche genießen :D

es geht um die Wurst [ vegan ]

Nach ein paar Pausen : was lange währt, wird endlich gut !

Mein 20. Post nach nur 3 Monaten, DAS muss mir mal jemand nach machen. Wäre dies ein Rennen, trüge ich ein Igelkostüm :D

Und worum geht es in meinem 20. Post? - Na um die Wurst geht es.

Vielleicht auch eher nur um mein Frühstück heute.

Ich taufe dieses Frühstück auf den Namen

Handwerker Frühstück

Auf der rechten Seite seht ihr Brot mit lecker Mett ( schaut euch gerne meinen passenden Post zur Herstellung des Metts an )

Das Brot auf der linken Seite ist gekleidet in feiner Leberwurst, die nach dem Etikett zu urteilen aus Winzern, Äpfeln und Zwiebeln hergestellt wurde....

Die Winzer-Pastete hat eine schöne Farbe und Konsistenz, wobei ich leider weder den Winzer, noch die Äpfel heraus schmecke. Dafür ist sie aber im Ganzen sehr gut gewürzt und nach meinem Empfinden ein Muss für jeden veganen Leberwurstliebhaber!

veganer Hamburger

Ein schöner leckerer Hamburger alla -do it your self- ist der beste Abschluss eines Tages,

am geilsten wird es, wenn er auch noch vegan ist !!!

Mehr kann man da wohl nicht zu sagen!

veganer Hamburger

• Burger-Brötchen so viel wie du essen kannst
• Salat, Gurke, Tomate, Senf, Ketchup, geröstete Zwiebeln, einfach alles was du drauf haben willst
• Burgermischung "Tomate-Thymian" von der Firma Bohlsener Mühle, die Pattys macht man wie auf der Verpackung beschrieben, wobei ich sie noch nachwürze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Pattys sind wirklich lecker, nur leider fehlt mir ein wenig der Biss, wie bei einem "richtigen" Patty. Wenn man bequem ist, sind diese Burger völlig ausreichend, konnten aber von der Konsistenz leider noch nicht ganz überzeugen. Mal schauen was mir als nächstes in die Finger kommt, vielleicht etwas mit mehr Biss ;D

veganes Mett mit Zwiebel

So en leckres Mett Brötschen ist schon wat feines !!

Der Unterschied zu "richtigem" Mett ist, finde ich, wirklich nur minimal.

Wichtig ist nur, dass man das Ganze schön gut würzt!

Und Optisch kommt das schon dem Original seeeeeehr nahe, aber probiert es selber einfach mal aus.

Es geht so fix und simpel ist es auch.

veganes Mett

• Reiswaffeln
• Zwiebel
• Tomatenmark
• Salz/ Pfeffer/ Paprikapulver
• Wasser

Reiswaffeln in eine Schüssel bröseln. Tomatenmark mit Wasser verrühren und zu den Bröseln geben, alles schön vermengen. Zwiebeln schälen und würfeln und unter die Masse rühren. Nun alles noch ab schmecken und fertig! 

p.s. : noch besser schmeckt es, wenn man es über Nacht durchziehen lässt ;)  

veganer Bananen - Schokokuchen

Da kriegt man doch nen Affen, wenn der Kuchen 

schneller weg ist, als man gucken kann !

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man sich selber aussuchen kann ob er matschig sein soll oder doch lieber saftig und fluffig.

affenstarker Bananen - Schokokuchen

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker ( je nach reife der Bananen)
• 200 ml Soja- oder Reismilch
• 100 ml Öl
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• 2-3 Bananen
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade für den Guss

Ofen auf 170°C vorheizen

Mehl, Zucker, Milch, Öl, Backpulver und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Soll der Kuchen saftig aber nicht matschig sein zerdrückt man die Bananen mit einer Gabel und hebt sie mit der Schokolade zum Schluss darunter, soll der Kuchen schön matschig sein, verrührt man die Bananen mit den anderen Zutaten, dann ist der Teig auch flüssiger als sonst.

Den Teig ab in die Form ( einfetten nicht vergessen! ) und ca 40 - 50 Minuten backen, auch hier gilt : saftig oder matschig...da hilft der Zahnstochertest!

Den Kuchen auskühlen lassen, geschmolzene Kuvertüre darauf verteilen und den affenstarken Kuchen genießen bevor er weg ist !! ;D 

vegane Süß- Sauerpfanne mit Sojaschnetzel

Süß und Sauer, zwei Dinge die einfach zusammen gehören!

Und hier auch noch fix und einfach ;)

Süß-Sauerpfanne mit Sojaschnetzel

• Soja Schnetzel
• Paprika
• Sesam
• Frühlingslauch
• Ananas
• Woknudeln
• Zwiebel
• Sojasauce
• Salz/Pfeffer/Paprikapulver/Currypulver/Brühe

Die Sojaschnetzel in warmer Brühe, Sojasauce, Currypulver und Paprikapulver einweichen, bis sie sich komplett voll gesaugt haben. Den Fond aufbewahren und die Schnetzel gut ausdrücken.

 Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Schnetzel mit den Zweibeln goldbraun anbraten und dann die Paprika, Sesam und den Frühlingslauch zugeben und kurz mit braten.

Jetzt kommt die Ananas und der aufbewahrte Fond in die Pfanne und sobald alles kocht auch die Woknudeln ( solltest du keine Woknudeln haben und die verwendeten Nudeln haben eine Kochzeit die länger als 4 Minuten ist, musst du sie vorkochen) zugeben und so lange köcheln lassen bis die Nudeln weich genug sind.

Nach Wunsch noch mit Salz/Pfeffer/Currypulver abschmecken!

Einen GUTEN HUNGER wünsche ich :D

Piratenschiff

Ahoi Käpt´n!

Ob für Geburtstage, Einweihungspartys oder aus Spaß an der Freude, 

der Kuchen kommt immer gut an und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter!

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt,

 man kann ihn individuell gestalten und immer wieder neu erfinden.

Piratenschiff - Kuchen

Ich fange an mit einem Blechkuchen und einem Kastenkuchen. Entschieden habe ich mich für einen Zitronenblechkuchen und einen Schokoladenkuchen, könnt ihr aber variieren wie ihr wollt und was euch am besten schmeckt. 

Auf den ausgekühlten Blechkuchen verteile ich Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe und streue gefärbte Cocos-Raspeln als Gischt darüber.

Den oberen Teil meines Blechkuchens begradige ich und klebe mit Kuvertüre den abgeschnittenen Rest als Bug fest. Im hinteren Teil des Schiffes lasse ich eine Kajüte stehen.

Große Back-Obladen zurecht schneiden ( ich mach das mit einer normalen Schere) und mit Kuvertüre am Schiffskörper fest kleben

Alles schön festdrücken :)

So sieht es dann fertig verkleidet aus!

Ist die Schoki unter den Obladen getrocknet, alles schön mit Kuvertüre bepinseln. 

Obladen zu Segeln schneiden, mit einem Zahnstocher eine Flagge malen und mit Schoki an Mikado-Stangen oder Schaschlikspießen fest kleben ( im Kühlschrank zieht es fix an ) 

Wenn das Schiff getrocknet ist, fange ich an zu dekorieren. Ich habe Oreo-Kekse als Bullaugen und Kit-Kat als Reling verwendet. Zwei Löcher für die Masten bohren und die Segel hissen ;) 

Meine Crew besteht aus Koala-Schokobären, das Steuerrad aus einem Oreo-Keks und geschnittenen Mikadostäbe

Sollte doch mal Flaute herrschen, gibt es noch Ruder aus Holzpieksern!

"Leinen los ihr Landratten und ran an die Schüssel."