vegane Plätzchen zum Ausstechen

Ob jung oder alt,

 jeder backt gerne Plätzchen, nascht,

sticht sie aus, nascht,

backt sie im Ofen, nascht,

lässt sie abkühlen, nascht

und dekoriert sie während man wieder nascht.

Hat man Glück sind auch noch welche für Familie und Freunde übrig!

 

 

Also dann lasst mal naschen, eh..., backen :)

 

 

 

 

Plätzchen zum Ausstechen

 

• 125g Alsan
• 110g Zucker
• 125ml Sirup ( Rübenkraut oder Karamellsirup, o.ä.) 
• 1Tl Essig
• 375 g Mehl
• 2tl Natron
• Lebkuchengewürz und/oder Zimt

 

Da wir ja eh alle bei jedem Arbeitsschritt naschen, werde ich das hier nicht extra aufführen, das ist ja selbst verständlich. Die weiche Alsan mit dem Zucker schaumig schlagen und mit dem Rest zu einem geschmeidigen Teig verkneten,.Dann 1/2 - 1 Stunde kühl stellen. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen, ausstechen und auf Backpapier auf einem Blech bei 190°C ca 7 Minuten backen.

Die Plätzchen abkühlen lassen und der Kreativität beim Dekorieren keine Grenzen setzen !!!

 

 

 

veganes Lebkuchen Hexen-Haus

....Knusper knusper Mäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen?!....

 

 

Hier habt ihr ein tolles Rezept für veganen Lebkuchen,

aus dem man die tollsten Hexen-Häuschen bauen kann.

 

Mein Freund und ich haben den fertig gebackenen Lebkuchen 2-3 Tage ruhen, bzw. unter einem Geschirrtuch trocknen lassen, damit die erforderliche Stabilität vorhanden ist.

 

 

 

 

Veganes Hexen-Lebkuchen-Haus

 

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250g Zucker
• 2 EL Lebkuchengewürz
• 4 EL Kakao
• 4 EL Öl
• 200ml Sojamilch

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und bei 180°C so 15 - 20 Minuten backen und dann am besten unter einem Geschirrtuch 2-3 Tage trocknen lassen, wenn ihr ein Hexen-Häuschen bauen wollt.
Dann schneidet ihr mit einem scharfen Messer und am besten einem Lineal 2 Seitenteile, 2 Giebelseiten und zwei Dachstücke aus. Fenster und Türen nach Wunsch ausschneiden, es sei denn ihr wollt einen Hexen-Bunker ;)
Alle Teile mit einem richtig dicken Zuckerguss verputzen und mit dünnerem Zuckerguss, Deko-Klimmbimm und Lebensmittelfarbe verzieren, trocknen lassen...und TADAAAAAA!!!!

 

 

 

vegane Vini - Vini - Vinaigrette

Ein guter Salat ist nur so gut wie sein Dressing!

 

 

Dieser Satz kommt mir immer in den Kopf, wenn ich Essen gehe und einen Salat bestelle. Ich kann die Dressings immer in 3 Kategorien einordnen : Fad, aber doch Geschmacklos; Fremdwort Emulsion; oder beide Varianten in einem ;) 

 

Ich möchte euch also nun mein Dressing vorstellen, das man in soooo vielen tollen verschiedenen Varianten zubereiten kann und es dennoch sehr leicht ist! 

 

Diese Vinaigrette ist Vegan, auch wenn sie oft, auf Grund ihrer Cremy-Konsistenz, mit einem Joghurt-Dressing verwechselt wird!

 

 

 

 

Vinaigrette

 

 

•  1 EL Senf
• 100 ml Saft ( Orange, Apfel, Traube, Kirsche, Ananas, Mango was du am liebsten magst)
• 50 g pürierte Früchte ( nicht notwendig, aber lecker)
• 200-300 ml mildes Olivenöl
• Salz, Pfeffer, evtl. Zucker

 

 

Senf, Saft und Früchte in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer vermengen.

Den Mixer auf eine hohe Stufe stellen und zu Anfang das Öl nur Tröpfchen weise in den Saft geben, damit das Öl sich mit den anderen Zutaten verbinden kann und sich die Emulsion nicht mehr trennt.

Fängt das Dressing an dicker und cremig-hell zu werden, kann das restliche Öl schneller zu gefügt werden. Nun noch fix abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zucker, aber schön mutig sein, da das Dressing ja auch am Salat noch genug Geschmack haben soll, kleiner Tipp: tunk zur Probe ein Salatblatt ins Dressing und teste es :)

 

...und nicht frustriert sein, sollte es beim ersten Mal keine schöne Emulsion ergeben, manchmal braucht man ein zwei Anläufe...

 

 

...möge der Stabmixer mit euch sein !

 

 

 



vegane Thüringer Tofuwurst mit Kartoffelspalten und buntem Gemüse

Mal was ganz klassisches auf den Tisch!

Wurst, Gemüse und natürlich Kartöffelchen

 

 

 

Die Tofu Brat-Griller von Tukan  sind geschmacklich ganz passabel, für meinen Geschmack aber ein wenig zu sehr Kümmellastig, vielleicht wollten die Hersteller ja mit dem Kümmel den klassischen Tofu Geschmack übertünchen, was nicht sehr erfolgreich war. Natürlich schmeckt die Wurst nach Tofu, aber das darf, bzw. soll sie ja auch, weil ,wie der Name schon sagt besteht die Wurst aus Tofu. Weniger ist manchmal doch mehr. Für alle die keine kleine Abneigung gegen viel Kümmel haben, werden die Wurst jedoch super finden!

 

 

Nun zur Konsistenz... leider fehlt ihr, wie so vielen veganen "Fleischprodukten" , der biss....das "Knack" wird beim rein beißen vermisst, vergleichbar wie eine Weißwurst die man schon aus der Pelle geholt hat.

Im Großen und Ganzen, trotz der kleinen Macken, lecker. Man sollte halt nur keine Thüringer Rostbratwürstchen erwarten!

 

Gollum der Veganer - Parodie

Für einen kleinen Lacher zwischendurch ....hmm....Mörchen  :D

vegane Paprika - Zucchini - Quiche

Bei diesem aktuellen Wetter muggelt man sich doch am liebsten Zuhause ein und wartet bis der Sommer endlich kommt. Nach dem ich meine Winterjacke auch schon wieder rausholen musste, 

möchte ich doch wenigstens etwas Sommer in meiner Küche und 

anschließend in meinem Magen lassen!

Da finde ich doch, 

passt eine mediterrane Paprika-Zucchini-Quiche am besten.

Lasst Sommer in eure Mägen :)

Paprika - Zucchini - Quiche

Mürbeteig : 

• 200g Weizenmehl
• 200g Vollkornweizenmehl
• 220g Alsan, gewürfelt
• 100ml Wasser
• Salz/Pfeffer

Belag :

• 1-2 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 EL Sesam
• 1 rote Zwiebel

Royal-Masse: ( in der klassischen Küche besteht eine Royalmasse aus Ei und Sahne und wird zum binden von Suppen, Quiches ect. verwendet.)

• 250ml Sojasahne
• 100ml Brühe
• 100ml Sojamilch
• 1-2 EL Hefeflocken
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2 EL Mehl
• 2 El Stärke

Ofen auf 180°C vorheizen

Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig auf Backpapier oder einem gefetteten Blech ausrollen und mit einer Gabel Löcher in den Teig drücken, damit er beim Vorbacken gleichmäßig aufgeht und keine Blasen wirft. Ab in den Ofen damit für ca 12 Minuten.

In der Zwischenzeit waschen und schneiden wir unsere Paprika, Zucchini und Zwiebel und schwitzen diese in einer Pfanne an. Mit Salz und Pfeffer würzen, aber nicht zu viel, da die Royalmasse noch Würze mitbringt. Nicht zu lange in der Pfanne lassen, da das Gemüse im Ofen noch nachgart. 

Für die Royalmasse vermischen wir alle Zutaten zu einer glatten Masse ( es wird eine sehr dünnflüssige Masse, also nicht wundern) und schmecken diese sehr gut ab. Die Masse muss gut gewürzt sein, sonst ist die Quiche nach dem Backen recht lasch. ABER bitte nicht versalzen, wenn sich euer Gesicht beim abschmecken verzieht und lustige Grimasssen macht, dann war es zu viel des Guten!

Auf den vorgebackenen Teig geben wir jetzt die Royalmasse und verteilen dann das Gemüse gleichmäßig darauf, so wie den Sesam und drücken es vorsichtig ein wenig in die Masse. Ich mag es wenn man das Gemüse gut auf der Quiche sehen kannn und es nicht verschollen ist in der Masse, wenn ihr natürlich genau das haben wollt, gebt ihr zu erst das Gemüse auf den Teig und dann die Masse.

Alles ab in den Ofen und nach ca 30 Minuten ( wenn die Masse gestockt ist ) könnt ihr eure Quiche genießen :D

es geht um die Wurst [ vegan ]

Nach ein paar Pausen : was lange währt, wird endlich gut !

Mein 20. Post nach nur 3 Monaten, DAS muss mir mal jemand nach machen. Wäre dies ein Rennen, trüge ich ein Igelkostüm :D

Und worum geht es in meinem 20. Post? - Na um die Wurst geht es.

Vielleicht auch eher nur um mein Frühstück heute.

Ich taufe dieses Frühstück auf den Namen

Handwerker Frühstück

Auf der rechten Seite seht ihr Brot mit lecker Mett ( schaut euch gerne meinen passenden Post zur Herstellung des Metts an )

Das Brot auf der linken Seite ist gekleidet in feiner Leberwurst, die nach dem Etikett zu urteilen aus Winzern, Äpfeln und Zwiebeln hergestellt wurde....

Die Winzer-Pastete hat eine schöne Farbe und Konsistenz, wobei ich leider weder den Winzer, noch die Äpfel heraus schmecke. Dafür ist sie aber im Ganzen sehr gut gewürzt und nach meinem Empfinden ein Muss für jeden veganen Leberwurstliebhaber!

veganer Hamburger

Ein schöner leckerer Hamburger alla -do it your self- ist der beste Abschluss eines Tages,

am geilsten wird es, wenn er auch noch vegan ist !!!

Mehr kann man da wohl nicht zu sagen!

veganer Hamburger

• Burger-Brötchen so viel wie du essen kannst
• Salat, Gurke, Tomate, Senf, Ketchup, geröstete Zwiebeln, einfach alles was du drauf haben willst
• Burgermischung "Tomate-Thymian" von der Firma Bohlsener Mühle, die Pattys macht man wie auf der Verpackung beschrieben, wobei ich sie noch nachwürze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Pattys sind wirklich lecker, nur leider fehlt mir ein wenig der Biss, wie bei einem "richtigen" Patty. Wenn man bequem ist, sind diese Burger völlig ausreichend, konnten aber von der Konsistenz leider noch nicht ganz überzeugen. Mal schauen was mir als nächstes in die Finger kommt, vielleicht etwas mit mehr Biss ;D

veganes Mett mit Zwiebel

So en leckres Mett Brötschen ist schon wat feines !!

Der Unterschied zu "richtigem" Mett ist, finde ich, wirklich nur minimal.

Wichtig ist nur, dass man das Ganze schön gut würzt!

Und Optisch kommt das schon dem Original seeeeeehr nahe, aber probiert es selber einfach mal aus.

Es geht so fix und simpel ist es auch.

veganes Mett

• Reiswaffeln
• Zwiebel
• Tomatenmark
• Salz/ Pfeffer/ Paprikapulver
• Wasser

Reiswaffeln in eine Schüssel bröseln. Tomatenmark mit Wasser verrühren und zu den Bröseln geben, alles schön vermengen. Zwiebeln schälen und würfeln und unter die Masse rühren. Nun alles noch ab schmecken und fertig! 

p.s. : noch besser schmeckt es, wenn man es über Nacht durchziehen lässt ;)  

veganer Bananen - Schokokuchen

Da kriegt man doch nen Affen, wenn der Kuchen 

schneller weg ist, als man gucken kann !

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man sich selber aussuchen kann ob er matschig sein soll oder doch lieber saftig und fluffig.

affenstarker Bananen - Schokokuchen

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker ( je nach reife der Bananen)
• 200 ml Soja- oder Reismilch
• 100 ml Öl
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• 2-3 Bananen
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade für den Guss

Ofen auf 170°C vorheizen

Mehl, Zucker, Milch, Öl, Backpulver und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Soll der Kuchen saftig aber nicht matschig sein zerdrückt man die Bananen mit einer Gabel und hebt sie mit der Schokolade zum Schluss darunter, soll der Kuchen schön matschig sein, verrührt man die Bananen mit den anderen Zutaten, dann ist der Teig auch flüssiger als sonst.

Den Teig ab in die Form ( einfetten nicht vergessen! ) und ca 40 - 50 Minuten backen, auch hier gilt : saftig oder matschig...da hilft der Zahnstochertest!

Den Kuchen auskühlen lassen, geschmolzene Kuvertüre darauf verteilen und den affenstarken Kuchen genießen bevor er weg ist !! ;D 

vegane Süß- Sauerpfanne mit Sojaschnetzel

Süß und Sauer, zwei Dinge die einfach zusammen gehören!

Und hier auch noch fix und einfach ;)

Süß-Sauerpfanne mit Sojaschnetzel

• Soja Schnetzel
• Paprika
• Sesam
• Frühlingslauch
• Ananas
• Woknudeln
• Zwiebel
• Sojasauce
• Salz/Pfeffer/Paprikapulver/Currypulver/Brühe

Die Sojaschnetzel in warmer Brühe, Sojasauce, Currypulver und Paprikapulver einweichen, bis sie sich komplett voll gesaugt haben. Den Fond aufbewahren und die Schnetzel gut ausdrücken.

 Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Schnetzel mit den Zweibeln goldbraun anbraten und dann die Paprika, Sesam und den Frühlingslauch zugeben und kurz mit braten.

Jetzt kommt die Ananas und der aufbewahrte Fond in die Pfanne und sobald alles kocht auch die Woknudeln ( solltest du keine Woknudeln haben und die verwendeten Nudeln haben eine Kochzeit die länger als 4 Minuten ist, musst du sie vorkochen) zugeben und so lange köcheln lassen bis die Nudeln weich genug sind.

Nach Wunsch noch mit Salz/Pfeffer/Currypulver abschmecken!

Einen GUTEN HUNGER wünsche ich :D

Piratenschiff

Ahoi Käpt´n!

Ob für Geburtstage, Einweihungspartys oder aus Spaß an der Freude, 

der Kuchen kommt immer gut an und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter!

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt,

 man kann ihn individuell gestalten und immer wieder neu erfinden.

Piratenschiff - Kuchen

Ich fange an mit einem Blechkuchen und einem Kastenkuchen. Entschieden habe ich mich für einen Zitronenblechkuchen und einen Schokoladenkuchen, könnt ihr aber variieren wie ihr wollt und was euch am besten schmeckt. 

Auf den ausgekühlten Blechkuchen verteile ich Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe und streue gefärbte Cocos-Raspeln als Gischt darüber.

Den oberen Teil meines Blechkuchens begradige ich und klebe mit Kuvertüre den abgeschnittenen Rest als Bug fest. Im hinteren Teil des Schiffes lasse ich eine Kajüte stehen.

Große Back-Obladen zurecht schneiden ( ich mach das mit einer normalen Schere) und mit Kuvertüre am Schiffskörper fest kleben

Alles schön festdrücken :)

So sieht es dann fertig verkleidet aus!

Ist die Schoki unter den Obladen getrocknet, alles schön mit Kuvertüre bepinseln. 

Obladen zu Segeln schneiden, mit einem Zahnstocher eine Flagge malen und mit Schoki an Mikado-Stangen oder Schaschlikspießen fest kleben ( im Kühlschrank zieht es fix an ) 

Wenn das Schiff getrocknet ist, fange ich an zu dekorieren. Ich habe Oreo-Kekse als Bullaugen und Kit-Kat als Reling verwendet. Zwei Löcher für die Masten bohren und die Segel hissen ;) 

Meine Crew besteht aus Koala-Schokobären, das Steuerrad aus einem Oreo-Keks und geschnittenen Mikadostäbe

Sollte doch mal Flaute herrschen, gibt es noch Ruder aus Holzpieksern!

"Leinen los ihr Landratten und ran an die Schüssel."

vegane Penne mit Mangold und Walnüssen

Manchmal hat man voll Hunger, aber keine Lust zu kochen

 oder keine Lust auf die mega Vorbereitungszeit...

Ich finde da sind Nudelgerichte immer eine schöne und vor allem unkompliziert-schnelle Lösung ;) 

Penne mit Mangold und Walnüssen

• 500g Penne
• 200g Kirschtomaten
• 1x Mangold
• 1 handvoll Walnüsse
• 200ml Soyasahne
• Brühe zum Ablöschen

Für das fixe Essen kochen wir Penne bis zur gewünschten Bissfestigkeit. In der Zwischenzeit waschen wir den Mangold und die Kirschtomaten. Den Strunk vom Mangold in einer Pfanne farblos anbraten und mit Brühe ablöschen, die Sahne zugeben und schon mal mit Salz und Pfeffer Absschmecken. Die fertigen Nüdelchen und die Kirschtomaten zugeben, alles schön vermischen und nochmal Abschmecken. Auf Teller verteilen und die Walnüsse über die Nudeln streuen....

....na war das nicht mal fix ;D  

Citrus-Risotto mit Ruccola und Parmesanchip

SO, nach einer kleinen Pause geht es weiter ;D

Etwas feines für Risotto Liebhaber, einen Parmesanersatz

habe ich leider noch nicht entdeckt um die Chips herzustellen, schmeckt aber auch ohne super!

Citrus-Risotto mit Ruccola und Parmesanchip

• 500g Risotto-Reis ( man kann auch Rundkornreis für Milchreis nehmen)
• 200ml Weißwein
• 100ml Orangensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Schalotten
• je 1 Zitrone, Orange und Limette (unbehandelt)
• Brühe
• 1 Bund Ruccola
• 100g geriebener Parmesan ( oder halt auch nicht ;) )
• 150g Alsan (vegane Butter) oder Margarine

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schalotten und Knoblauch schälen und schneiden und mit dem Risotto glasig an schwitzen. Die Schalen von Limette, Orange und Zitrone abreiben und zum Risotto zugeben.

Dann abwechselnd mit Weißwein, Orangensaft und Brühe immer wieder aufgießen. Immer schön mit einem Gummischaber durch das Risotto gehen, vor allem über den Boden, sonst habt ihr ganz schnell Brandenburger-Risotto. In der Zwischenzeit den geriebenen Parmesan auf einem Backpapier in 4 cm breite Streifen streuen und im Ofen ca 10 Minuten goldig backen und abkühlen lassen. Den Ruccola waschen. Ist das Risotto bissfest Butter/ Margarine unter rühren und ab schmecken. Ruccola unter das Risotto und auf das Risotto geben und mit den Parmesanchips schön garnieren!

Alsan

Alles Alsan oder was?!

Ich habe mir jetzt Alsan, die vegane Butter, gekauft und muss sagen: Ich bin überrascht, positiv!

Die Konsistenz ist wie Butter, also kann man sie auch toll für Mürbeteig o.Ä. verwenden, wofür Margarine ja eigentlich zu weich ist. So muss man nicht noch extra Palmfett hinzugeben.

Die Farbe ist schön gelb, auch wenn das eigentlich mehr  als nebensächlich ist.

Nun zum Wichtigsten: der Geschmack!

Es schmeckt schon sehr ähnlich wie Butter, wenn man nicht genau drauf achtet fällt es fast garnicht auf.

Natürlich hat Alsan einen Margarine-Geschmack, 

aber der ist sehr dezent.

Ich finde, dass es ein toller Ersatz zu Butter ist, wenn man auf den typischen Butter-Geschmack nicht verzichten will.

Zu kaufen gibt es sie in Reformhäusern oder in gut sortierten Supermärkten. Ich habe meine z.B. im Rewe gekauft, für so ähm unter 1€. Hab es aber vergessen. ;)

Schaut euch mal die HP an :)

www.alsan.de

vegane gefüllte Paprika mit Sojaschnetzel

Das ist das erste Mal, dass ich diese Sojaschnetzel verwende und ich finde, dass die echt lecker sind. Man sollte nur Mut beim Würzen haben, da sie an sich ja nicht wirklich viel Geschmack haben und sonst sehr schnell langweilig schmecken können.

Alles in allem eine sehr schöne "Fleischalternative"

Also probiert es aus!

Gefüllte Paprika mit Sojaschnetzel

• 150 g trockene Sojaschnetzel
• heiße Brühe zum Einweichen
• 4 Paprika ( je nach Größe)
• 1 Bund Frühlingslauch
• 1 Zwiebel
• 250 g Brätlinge
• 1 Zweig Rosmarin und Thymian
• Salz/ Pfeffer
• nach Wunsch noch 100 g geriebener Mozzarella

Ofen auf 180°C vorheizen

Zuerst weichen wir die Sojaschnetzel in heißer Brühe ein, damit sie weich werden, wahrscheinlich müsst ihr noch mal Brühe nach gießen, wenn die Schnetzel anfangen die Brühe aufzunehmen.

In der Zwischenzeit waschen und schneiden wir den Frühlingslauch und die Zwiebeln und entkernen die Paprika im Ganzen.

Die weichen Schnetzel leicht ausdrücken und in einer heißen Pfanne anbraten, vorsichtig dabei, da das Öl gerne durch die feuchten Schnetzel spritzt.

 Dann geben wir Frühlingslauch und die Zwiebeln dazu, braten diese ebenfalls an und schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab. Ihr könnt auch etwas Paprika- und/oder Currypulver zugeben. Nun füllen wir die Paprika mit dem Sojamix ( wenn ihr wollt kommt jetzt der Käse auf die Paprika) und stellen sie in eine Auflaufform. 

Die Brätlinge waschen, der Länge nach halbieren und um die Paprika geben, mit Öl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und alles bei 180°C 20-30 Minuten garen (Zeitangabe je nach Ofen).

Ich wünsche gutes Gelingen und einen Guten Hunger :D

Körner Brot

Es ist Abendbrot-Zeit!!

Selbst gebackenes Brot ist immer soooo lecker und soo schnell weg 

und dennoch macht man es vieeeel zu selten!

Ran an die Schüssel und knetet was das Zeug hält!

Körner Brot

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Hefe
• 1 Schuss Öl
• 1 gute Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• ~ 250 ml warmes Wasser
• Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam o.Ä. auf was ihr halt Bock habt

Eine kleine Schüssel zur Hand und los geht es mit der Hefe, dem Zucker und 100 ml warmem Wasser, was wir zusammen verrühren und beiseitestellen.

Nun eine große Schüssel parat stellen und das Mehl, Salz und Öl mit den Körnern vermischen.

Wenn die Hefe schön fleißig gearbeitet hat, könnt ihr sie zum Mehl zugeben und mit dem warmem Wasser schön vermengen. Am besten nehmt ihr für den Anfang einen Holzlöffel dafür, sonst habt ihr die totalen Klumpen-Hände ;) 

Dann dürft ihr mit den Händen rein und alles schön verkneten bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Ist er zu trocken oder zu klebrig entweder noch was Mehl oder Wasser zugeben.

Den Teig an ein warmes Örtchen legen und zur doppelten Größe aufgehen lassen. Noch mal schön kneten, formen und bei 200° C für ca 40 Minuten backen.

Das fertige Brot ein wenig auskühlen lassen und am besten noch leicht warm genießen :D

eine kleine Anmerkung: Ich wollte eigentlich Vollkorn-Weizenmehl kaufen, ich finde das schmeckt gleich viel besonderer und vor allem gesünder. Im Supermarkt stand da "dunkles Weizenmehl" und ich dachte " wenn da dunkel steht, wird das wohl Vollkornmehl sein" Ha leider falsch es ist lediglich eine halbe Farbnuance dunkler als das normale und soll wohl mehr Mineralien haben... keine Ahnung was das für nen Sinn macht....Das Brot schmeckt aber auch aus nicht vollem Korn! ;D

Pralinen

Pralinchen, Pralinchen, Pralinchen

Eine bunte Serviette, verschiedene Streusel und Dekor :

schon sehen selbstgemachte Pralinen noch besser aus  

als eh schon 

und schmecken den Gästen auch viel besser!

ps: man kann vorallem wunderbar kleine Fehlerchen kaschieren

veganes Walnuss-Risotto mit Paprika und Ruccola

Risotto,Risotto,Risotto das ist heut mein MOTTO :D

Walnuss-Risotto mit Paprika und Ruccola

• 500g Risotto-Reis ( man kann auch Rundkornreis für Milchreis nehmen)
• 200ml Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Schalotten
• 100g gehackte Walnüsse
• Brühe
• 2 Paprika
• 1 Bund Ruccola
• veganer Käse, gerieben
• 150g Alsan (vegane Butter) oder Margarine

Schalotten und Knoblauch schälen und schneiden und mit dem Risotto glasig an schwitzen.

Dann abwechselnd mit Weißwein und Brühe immer wieder aufgießen. In der Zwischenzeit Paprika und Ruccola waschen und die Paprika in Würfel schneiden. Paprika in einer heißen Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Ist das Risotto bissfest Butter/ Margarine, Walnüsse und veganen Käse unter rühren und ab schmecken. Ruccola unter die Paprika mischen und alles schön fein anrichten :D